Poulet-Baguette

  • laktosefrei möglich
  • ohne Ei
  • ohne Fisch

4 Portionen

  • 4 Mini-Baguettes von HUTTWILER glutenfree
  • 300g Pouletbrustfilets
  • 30g Speck
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 grosse Tomaten
  • 8 Blätter Kopfsalat
  • 0,25 Bund Rucola
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2TL Dijonsenf
  • 2TL Honig
  • 1TL Zitronensaft
  • 2TL laktosefreier Frischkäse

So einfach geht es

  1. Die Baguettes nach Packungsangabe zubereiten und anschliessend längs in der Hälfte einschneiden.
  2. Für die Sandwich-Creme: Senf, 2 EL Olivenöl, Honig, Zitronensaft mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Frischkäse einrühren, bis eine feine Creme entsteht.
  3. Die Pouletbrustfilets mit dem Speck und einem Zweig Thymian, Salz und Pfeffer in Olivenöl in der Pfanne anbraten.
  4. Die Baguettes mit dem gewaschenen, trocken getupften Salat belegen. Dann die Pouletbrust mit der Sandwich-Creme auf die Salatblätter legen. Die Tomatenscheiben kommen oben auf den Belag. Baguette zuklappen, reinbeissen und haps, haps, haps ist der Teller leer. Dann muss ein neues Baguette her!

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