Das Rezept
Poulet-Baguette
4 Portionen
- 4 Mini-Baguettes von HUTTWILER glutenfree
- 300g Pouletbrustfilets
- 30g Speck
- 1 Zweig Thymian
- 2 grosse Tomaten
- 8 Blätter Kopfsalat
- 0,25 Bund Rucola
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2TL Dijonsenf
- 2TL Honig
- 1TL Zitronensaft
- 2TL laktosefreier Frischkäse
So einfach geht es
- Die Baguettes nach Packungsangabe zubereiten und anschliessend längs in der Hälfte einschneiden.
- Für die Sandwich-Creme: Senf, 2 EL Olivenöl, Honig, Zitronensaft mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Frischkäse einrühren, bis eine feine Creme entsteht.
- Die Pouletbrustfilets mit dem Speck und einem Zweig Thymian, Salz und Pfeffer in Olivenöl in der Pfanne anbraten.
- Die Baguettes mit dem gewaschenen, trocken getupften Salat belegen. Dann die Pouletbrust mit der Sandwich-Creme auf die Salatblätter legen. Die Tomatenscheiben kommen oben auf den Belag. Baguette zuklappen, reinbeissen und haps, haps, haps ist der Teller leer. Dann muss ein neues Baguette her!