Spaghetti Calamari

So einfach geht es

1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen und abgiessen.
2. In der Zwischenzeit 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Brot zerbröseln, mit 1/4 TL Salz bei mittlerer Temperatur unter häufigem Rühren etwa 5 Min. rösten.
3. Tintenfisch säubern, die Tuben in 1 cm breite Ringe schneiden, mit 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen. Tintenfisch mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch im Öl kurz anbraten. Nicht länger, sonst wird der Fisch zäh. Oliven, Chiliflocken, Koriander und Petersilie (gehackt) dazugeben, mit Weisswein ablöschen. 30 Sek. aufkochen, umrühren.
4. Spaghetti dazugeben, unterheben und kurz erhitzen. Mit Bröseln und frischer Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und fertig ist der Urlaub auf dem Teller.