Für ein gutes glutenfreies Bauchgefühl

Du hast Zöliakie oder Glutensensitivität, dann heisst dein Motto «Die neue Glutenfreiheit» – also kein Gluten zu dir zu nehmen. Der menschliche Körper braucht auch gar kein Gluten. Es macht zwar den Teig elastisch, aber das bekommen wir von HUTTWILER glutenfree auch ganz wunderbar ohne Gluten hin. Am besten nur Lebensmittel essen, die mit dem Glutenfrei-Symbol gekennzeichnet sind – so wie alle Produkte von HUTTWILER glutenfree. Diese sind ganz sicher glutenfrei. Und von Natur aus glutenfreie Lebensmittel gibt es auch sehr viele!

Zöliakie

Gluten - du musst gehen!

Kein Mensch braucht Gluten. Das in vielen Getreidearten enthaltene Klebereiweiss ist nicht lebensnotwendig. Es ist sogar für Menschen mit Zöliakie gefährlich. Achtung! In diesen Getreidesorten ist es enthalten: Weizen, Dinkel, Urdinkel, Roggen, Gerste, Grünkern, Kamut und Emmer. Ausserdem ist Gluten in vielen Fertiggerichten enthalten. Also die Zutaten genau lesen und bewusster essen!

Das darf ich bei Zöliakie essen

  • Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Milch und Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch, Nüsse, Kerne,
    Öle und Fette

  • Mais, Reis, Kartoffeln, Quinoa, Hirse, Amaranth und Buchweizen sind die Basis der glutenfreien Ernährung

  • Süsses wie Honig, Ahornsirup und Zucker, Kastanien, Maniok, Tapioka, Guarkernmehl, Maizena

  • Die 100% sicheren, glutenfreien Produkte von HUTTWILER glutenfree wie glutenfreie Pasta, glutenfreie Brötchen und glutenfreie Brote.

Befreie deine Küche von Gluten

Vor dem Kochen musst du dich vergewissern, dass die Küche ganz glutenfrei sauber ist. Beginne erst nach dem Reinigen mit dem Kochen. Alle Küchengeräte (Schüsseln, Rührlöffel, Sieb, Töpfe usw.) und Oberflächen (Arbeitsfläche, Backblech, Backformen und Grill), die mit glutenhaltigen Speisen in Kontakt gewesen sein könnten, müssen gereinigt werden. Sind die Oberflächen, die kontaminiert sein könnten, schwer zu reinigen, verwende sauberes Backpapier oder saubere Alufolie als Unterlage. Verwende auch kein Wasser, das bereits für das Kochen von glutenhaltigen Teigwaren verwendet wurde. Sauber – dann kann der Kochspass beginnen! Ganz wichtig ist, dass wirklich alle Zutaten glutenfrei sind. Bei allen vorzüglichen Produkten wie den von HUTTWILER glutenfree kannst du ganz sicher sein. Und beim Servieren gilt natürlich das Gleiche: Immer sauber bleiben!

Link to top arrow-totop Top

Das braucht der Körper

Obst und Gemüse

Nimm 5-mal am Tag Obst und Gemüse zu dir, denn darin sind Ballaststoffe, Vitamine, Mineralsalze, Spurenelemente und Antioxidantien enthalten. Zum Beispiel: 3 Portionen Gemüse essen – möglichst frisch, nur kurz gegart, und 2 Portionen Obst essen oder gelegentlich als Saft oder Smoothie trinken. Das macht fit.

 

 

Fette und Öle

Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Ungesättigte (z. B.: kalt gepresstes Olivenöl, Kernöle, in Nüssen und in Fisch) sind gesünder, da sie u. a. für den Schutz der Nerven und für die Produktion körpereigener Botenstoffe sorgen. Generell wird Fett für die Aufnahme der wichtigen fettlöslichen Vitamine A, D, E und K benötigt.

 

 

Milch/Fisch/Fleisch/Eier

Die (laktosefreie) Milch hat’s! Wer Laktose verträgt, kann täglich Milchprodukte geniessen. Oder du greifst zu laktosefreien Milchprodukten. Die enthalten auch Calcium. Wenn du Seefisch 1- bis 2-mal in der Woche isst, nimmst Du genug Jod, Selen und gutes Fett zu dir. Fleisch liefert Mineralstoffe und Vitamine (B1, B6, B12), es sollte aber eher sparsam gegessen werden. Es reichen 300 – 600 g Fleisch pro Woche aus.

 

 

Glutenfreie Sattmacher

Nicht vergessen, 3-mal täglich essen! Glutenfreie Getreideprodukte wie glutenfreies Brot, glutenfreie Pasta, Kartoffeln, Reis, Hirse, Quinoa, Amaranth, Buchweizen und Mais enthalten viele Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe und geben schnell verwertbare Energie. Kombiniere diese Lebensmittel möglichst mit Eiweß! Zu jeder Hauptmahlzeit kann ein Lebensmittel dieser Gruppe gegessen werden.

Ein glutenfreies Fundament für die Ernährungspyramide

Um gesund und fit zu bleiben, musst du viel Wasser trinken, mit Zucker und Salz sparsam umgehen und vollwertig essen. Die Pyramide zeigt, wie sich eine ausgewogene Ernährung zusammensetzt. Das Schöne daran: Alles ist erlaubt, nur auf die Menge kommt es an. Je grösser der dargestellte Abschnitt in der Pyramide, desto häufiger darfst du zugreifen. Bei Lebensmitteln der unteren Pyramidenebenen, wozu auch noch Gemüse und Obst gehören, darfst du ordentlich zuschlagen.

Kein unnötiger Ballast

Lange galten Ballaststoffe als überflüssig, da sie vom menschlichen Verdauungssystem nicht abgebaut werden. Doch das Gegenteil ist richtig: Ballaststoffe regen die Verdauung an und helfen dem Körper, auf natürliche Weise loszuwerden, was er nicht braucht. Der Körper bleibt somit gesund und schlank. In pflanzlichen Lebensmitteln – überwiegend in Obst und Gemüse – sind die Verdauungshelfer zu finden. Mindestens 30 g am Tag sollte jeder essen. Doch die meisten kommen nur auf 17 g bis 21 g. An unserer Ballaststoffrechnung kannst du dir mal ein Beispiel nehmen.

Ein beispielhafter Tag mit HUTTWILER glutenfrei:
morgens: 1 Mini-Laugenbaguette (110g) = 4,4g
zwischendurch: 1 Apfel = 2,5g
mittags: 200g Blattspinat + 200g Penne = 11,6g
zwischendurch: 1 Banane = 2g
abends: 2 Fitnessbrötchen (140g) + 100g Tomaten = 11,1g
insgesamt: 31,6g Ballaststoffe

Link to top arrow-totop Top

Das Leben kann so einfach sein

Positiv denken

Mach dir positive Gedanken und vor allem positive Listen. Es ist besser, die erlaubten Lebensmittel aufzulisten als die verbotenen Produkte. Noch besser ist es, die erlaubten Lebensmittel, die du gerne isst, aufzuschreiben. Dazu gehört natürlich auch alles, was von Natur aus glutenfrei ist.

Ausserdem gibt es bei der DZG (Deutsche Zöliakie-Gesellschaft) einmal im Jahr eine Auflistung von glutenfreien Lebensmitteln der grössten Lebensmittelhersteller. Einfach anmelden und zusätzlich von Aktionen profitieren. Die IG Zöliakie bietet für die Schweiz einen ähnlichen Service an.

DZG
IG Zöliakie

Glutenfrei sein

Nur weil du glutenfrei isst, musst du auf keinen Fall zuhause bleiben. Ein Frühstück bei Freunden, ein Picknick im Grünen und Reisen sind natürlich nach wie vor eine schöne Abwechslung und ganz leicht zu organisieren. Eine gute Vorbereitung ist empfehlenswert. Informiere dich im Voraus, ob die Restaurants und Läden am Urlaubsziel glutenfreie Produkte anbieten. Und packe auf jeden Fall zur Sicherheit einfach mal ein paar Backbeutel von HUTTWILER glutenfree mit ins Gepäck. Zu Freunden und auch ins Café (sofern es dort kein HUTTWILER glutenfree gibt) nimmst du dir einfach auch ein feines glutenfreies Produkt mit.

Glutenfreie Reisetipps

Koch dir was

Je mehr Rezepte du ausprobierst, desto mehr Auswahl hast du. Deine Kochkünste werden von Ma(h)l zu Ma(h)l besser, denn Übung macht den Meister(koch). Also einmal im Monat ein neues Rezept ausprobieren oder auch selbst kreativ werden.

Glutenfreie Rezepte

I love

Du wirst sie lieben – die glutenfreie Ernährung.
Denn sie hat Vorteile: Du isst kontrollierter und bleibst gesünder.
Sei froh darüber, dass du nie wieder der Versuchung erliegen wirst, bei einem Burger-Laden einen fettigen, dick machenden Snack zu essen. Du greifst zu frischen, vitaminreichen Snacks und bleibst fit.